Archive | cooking & baking

Roze appelmoes

4 september 2014

roze appelmoes, by zilverblauw.nl

Gisteren maakten we roze appelmoes. Bij een pluktuin vlakbij plukten we een doosje frambozen en appels.

We made pink applesauce yesterday. At a local garden we picked raspberries and apples.

roze appelmoes, by zilverblauw.nl

Appelmoes is lekker, (vindt vooral Mus) roze appelmoes is lekker én mooi. Het maken is erg simpel: schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd in kleine stukjes en kook in een klein laagje water zacht. Voeg zoveel frambozen toe als je zelf wilt. Voor deze vijf potjes gebruikten wij 12 appels en het doosje frambozen van de foto. Pureer met de staafmixer en voeg vervolgens naar smaak suiker toe. Pureer nogmaals. Schep in gesteriliseerde potjes, doe de deksels erop en laat op z’n kop afkoelen. Plak daarna eventueel het label erop. Smakelijk!

roze appelmoes, by zilverblauw.nl

For these five jars with applesauce, we’ve used 12 apples and the raspberries shown at the second picture. Peel, core and chop the apples. In a saucepan, combine apples, 100 ml. water and the raspberries. Cover, and cook over medium heat for 15 to 20 minutes, or until apples are soft. Puree, add sugar to taste and puree again. Put in clean jars and allow to cool upside down. Bon appetite!

roze appelmoes, by zilverblauw.nl

Als je wilt kun je het label van onze appelmoes hier downloaden. De letters ‘pink applesauce’ staan er niet op, zodat je zelf kunt kiezen wat je in je potje doet. Veel zelfmaakplezier!

If you like, you can download the label we’ve designed here. It’s without the text, so you can use it for more than just apple sauce. Have fun!

roze appelmoes, by zilverblauw.nl

Ik maakte een paar weken ook een printable voor jam, die kun je hier bekijken.
I made another printable a couple of weeks ago, you can see it here.

Cooking on a campfire II

2 september 2014

Cooking on a campfire, by Zilverblauw.nl

Afgelopen zomer kookten we meerdere malen buiten, op een kampvuurtje, zoals ik ook hier al liet zien. De laatste weken viel er weinig buiten te koken gezien de regen, maar deze week komt er weer wat zon aan. Hup naar buiten dus!

Voor Caravanity, in samenwerking met Urbans & Indians, maakten Casper en vriend Cristian een aantal DIY-filmpjes over het restylen van oude caravans. (Die zijn trouwens heel leuk geworden, als je van restyle-projecten houdt kun je ze hier bekijken.) Als dank daarvoor kregen ze, onder andere, shoptegoed bij Urbans & Indians. We zochten de Dutch Oven uit, een multi-functionele kampvuurpan waarin je eigenlijk alles kunt bereiden. We maakten een kampvuur, lieten het branden tot de kooltjes goed gloeiden en gingen aan de slag. Hieronder twee recepten die we deze zomer maakten.

Cooking on a campfire, by Zilverblauw.nl

Recept 1 – Groentestoofpotje met kikkererwten (foto links- en helemaal rechtsboven)

Nodig: 1 ui, 1 courgette, 1 rode paprika, 1 winterpeen, ½ rode peper, 1 blik kikkererwten, beetje boter of olie, 1 teentje knoflook, 1 theelepel gemalen komijn, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel gemalen koriander, 1 blik gezeefde tomaten, 1 groentebouillonblokje.

Doen: snij de groente. Bak de ui en knoflook in een beetje olie glazig en voeg daarna de rest van de ingrediënten toe. Goed verwarmen en even laten pruttelen. Lekker met een beetje Griekse yoghurt. Maak er eventueel aardappeltjes met rozemarijn bij, gegaard in aluminiumfolie.

Cooking on a campfire, by Zilverblauw.nl

Recept 2 – Vispannetje

Nodig: 1 prei, ongeveer 6 grote wortelen, 1 courgette, 2 teentjes knoflook, twee theelepels kervel, 2 laurierblaadjes, een klein flesje (250 ml) witte wijn, 1 blokje visbouillon, beetje olie of boter, kookroom, vis naar keuze. Wij gebruikten een zakje diepvriesgarnalen, zalmfilet en een verpakking met 4 stukjes wit- of koolvis uit de diepvries.

Doen: snij de groente, snipper de knoflook, snij de (bevroren) vis in grote stukken. Doe alle ingrediënten bij elkaar in de pan en kook zachtjes tot de vis goed gaar is, de groente zacht en de alcohol uit de witte wijn helemaal verdampt. Hoe langer je dit gerecht laat sudderen, hoe lekkerder het is.

We aten het vispannetje met een Turks brood wat we besmeerden met wat tomatenpuree en knoflook en kort verwarmden boven het kampvuur. Mmm!

Meer recepten om te bereiden in de Dutch Oven vind je hier. Fijne dag!

Cooking on a campfire, by Zilverblauw.nl

We spend a lot of time outside with the boys this summer. Going on adventures is much better than playing indoors with the iPad all day, isn’t it? One of the things the boys love to do, is cooking their own meals on a campfire. We used the Dutch Oven for this, a great pan that’s made for fast and easy cooking on open fires. There’s a great site with recipes especially for the Dutch Oven, you can check it out here. Have a nice day!

Cooking on a campfire, by Zilverblauw.nl

p.s. Dit is geen gesponsorde post. Ik deel het omdat ik het leuk en inspirerend vind. Zoals jullie misschien in de sidebar hebben gezien, zijn we gestopt met sponsors. Ik zal binnenkort een keer een blogje schrijven waarin ik uitleg welke kant we als Zilverblauw opgaan op dit vlak. Belangrijkste waarde was en blijft authenticiteit.

Klik hier voor Cooking on a Campfire deel 1.
Click here for Cooking on a Campfire part I.

Verse tomatensoep

22 augustus 2014

verse tomatensoep, door Zilverblauw.nl

Bah, het lijkt wel herfst. Maar om het positief te bekijken: het is wel lekker weer om soep te maken. Ik hou erg van tomaten, dus als ze in de aanbieding zijn koop ik ze bijna altijd. Het was alleen een beetje aan me voorbij gegaan dat de tomaten momenteel bijna overal in de aanbieding zijn, dus we hadden er nogal veel in huis. Ideaal voor soep! Verse tomatensoep is heel lekker, supergezond en makkelijk om te maken.

Nodig: tomaten natuurlijk, ik gebruikte gewone, trostomaten en cherrytomaatjes, maar je kunt echt alle soorten tomaten gebruiken. Ik had ongeveer 800 gram. Verder gebruikte ik 1 gele paprika, 3 uien, 3 teentjes knoflook, gedroogde basilicum, (verse is nog lekkerder) een theelepeltje Baharat, wat Alfalfa voor de garnering, groentebouillon en een paar scheppen Griekse yoghurt.

Doen: snij de tomaten, de paprika, de knoflook en de uien grof in stukken en bak ze aan in een grote soeppan met een beetje olijfolie. Voeg de kruiden toe en laat lekker lang sudderen op een laag vuurtje. Voeg een scheutje bouillon toe als de groente dreigt aan te bakken. Als de groenten helemaal zacht en puree-achtig zijn, voeg dan bouillon naar smaak toe en pureer het geheel. Ik vind Griekse yoghurt erg lekker in tomatensoep, helemaal als je het combineert met Alfalfa. Smakelijk!

verse tomatensoep, door Zilverblauw.nl

It feels like fall instead of summer here in Holland, which makes me a bit sad, because I wasn’t quite ready to say goodbye to summer yet. But to keep optimistic: this weather is perfect for a nice, hot, homemade soup. I decided to make fresh tomato soup.

You need: about 800 grams tomatoes, (cut into quarters ) 3 medium onions, (peeled and chopped) two cloves of garlic (minced) and 1 yellow paprika (chopped). 1/2 cup chopped fresh basil leaves, 1 teaspoon Baharat. Vegetable broth, Alfalfa sprouts and Greek yoghurt to liking.

To do: In a stockpot, over medium heat, combine the tomatoes, onion, garlic and paprika. Bring the vegetables to a boil, lower the heat, and simmer, uncovered, for 30 to 40 minutes, until the tomatoes are very tender. Add the Baharat and vegetable broth to liking. Remove the pan from the heat. Season with salt and pepper and add the basil leaves. Using a hand blender or liquidizer, pulse the soup until smooth. Garnish with Greek yoghurt and Alfalfa. Bon appetite!

Yoghurt repen

29 juli 2014

Yoghurt repen door zilverblauw.nl

Gisteren regende het de hele dag hier in Zeeland, dus gingen we op pad naar een dorp vlakbij, waar ze een Action hebben. Een deel van mij ergert zich als ik in die winkel ben, aan de drukte en alle rotzooi die ze er verkopen. Een ander deel van mij houdt echter van de Action, omdat er altijd wel iets cools te vinden is.

Gisteren vonden we er gedroogd fruit in een mooie verpakking en gepeld hennepzaad. (Deze, maar dan dus de hennepzaad variant.) Met dat gedroogd fruit kun je prima je kinderen neppen, door te zeggen dat het snoepjes zijn. (Mus: ‘mmm, nog meer aardbeiensnoepjes mama!’) Ik besloot yoghurt repen te gaan maken met het fruit en het hennepzaad.

Yoghurt repen
Nodig: een grote kop Griekse yoghurt, honing, gedroogd of vers fruit naar keuze, eventueel wat gepeld hennepzaad of nootjes naar keuze. Een cakeblik of ander bakblik, bakfolie.

Doen: breng de yoghurt op smaak met honing. Strooi de helft van het fruit op de bodem van het bakblik en giet het yoghurtmengsel erover. Verdeel de rest van het fruit en wat hennepzaad eroverheen en zet in de vriezer totdat de yoghurt helemaal bevroren is. Lekker als toetje op een warme zomerdag.

Yoghurt repen door zilverblauw.nl

Yesterday we made frozen yoghurt bars. It was raining cats and dogs here at sea, so instead of going to the beach we went to a small town nearby, where I bought dried fruits and hemp seeds. Together with greek yogurt and some honey they make a nice dessert on a sunny day. Easy and delicious.

Cooking on a campfire

25 juli 2014

Koken op een kampvuur, by Zilverblauw.nl

Misschien wel het leukste aan het hebben van kinderen vind ik dat je als ouder, tot op bepaalde hoogte, invloed hebt op de herinneringen die je kinderen later hebben van hun jeugd. En het mooie is: de leukste dingen zijn vaak zo simpel. Casper en Wolf maakten een vuurtje in de tuin en Wolf en ik bereidden verse sardientjes en suikermaïs. We lieten de visjes niet schoonmaken door de visboer, maar deden het helemaal zelf. Dat had ik ook nog nooit gedaan en vonden we behoorlijk indrukwekkend. Het was meteen een mooie educatieve les over respect voor de natuur en het leven. Zo’n vis is immers een echt dier en dat zie je normaal in de supermarkt veel minder goed.

We marineerden de sardientjes met olijfolie, citroensap, peterselie, knoflook en zout en peper. De suikermaïs regen we aan prikkers. Wolf mocht een zakje friet halen bij de frietboer om de hoek, voor bij de visjes en de maïs. Hij vond het ‘de coolste maaltijd ooit’, en dat vonden wij geloof ik ook. Fijn weekend!

Cooking on a campfire, by Zilverblauw.nl

In my opinion, one of the most wonderful things about having children is the fact that you have a voice in the memories they make during their childhood. And the best part is: the coolest memories aren’t expensive or complicated at all. Wolf and Casper made a campfire in the backyard of the summerhouse and we cooked us diner outside.

We cleaned the sardines all by ourself, which was also my first time doing so. We were quite impressed by these little fish and the good lesson about respect for life & nature came unforced. We marinated the sardines with some olive oil, garlic, lemon juice, parsley and salt & pepper and ate them with sugar corn and french fries. Wolf enjoyed every minute of it, and so did we. Happy weekend!

Koken op een kampvuur, by Zilverblauw.nl