Archive | cooking & baking

Knoflook-kruidensoep

19 februari 2014

zilverblauw-soep

Sinds ik ontdekt heb hoe makkelijk het is om zelf soep te maken, eten we nooit meer kant-en-klare soep uit blik of zak. Eigengemaakte soep is zóveel lekkerder. Onze favorieten zijn nog steeds de courgettesoep en de mosterdsoep, maar deze knoflook-kruidensoep is ook niet te versmaden. En heel simpel, in een kwartiertje, te bereiden.

Nodig: Klein zakje voorgekookte aardappels, (450 gram) 3 teentjes knoflook, twee rode uien, 2 liter groentebouillon, een kuipje (150 gram) ‘zuivelspread bieslook light‘, zout en peper, beetje olie.

Doen: Snijd de knoflook in plakjes en voeg samen met de aardappels toe aan de groentebouillon. Kook ongeveer 9 minuten, of tot de aardappels gaar zijn. Pureer met de staafmixer tot er een glad geheel ontstaat. Laat de zuivelspread al roerend in de soep smelten. Snijd de uien in ringen en bak ze in een koekenpan goudbruin. Breng de soep op smaak met zout en peper en garneer met de uienringen. Smakelijk!

I love homemade soup. The zucchinisoup and mustard soup are our favorites, but this garlic-potatosoup is also a hit. It’s really easy and fast, it takes only 15 minutes to prepare it.

You need: 450 grams pre-cooked potatoes, 3 cloves peeled and sliced garlic, 2 red peeled and sliced onions, 2 liters vegetable stock, cream cheese with herbs, (like this) salt & pepper and a bit of oil.

To do: Bring vegetable stock to a boil. Add potatoes and sliced garlic and cook for about 9 minutes. Purée the soup with a stick blender or food processor. Add the cream cheese and give it some time to melt into the soup. Use a frying pan to bake the onions. Season the soup with salt & pepper and top with red onions. Bon appétit!

Something to eat & something to read

22 januari 2014

somethingtoeatsomethingtoread

Een favoriet recept en een favoriet boek, een combinatie waar ik van hou. Gisteren maakte ik een croissant-blauwe bessen baksel (in het Engels heet het ‘puff’ maar daar heb ik nog geen goede Nederlandse vertaling voor gevonden, iemand suggesties?) en las ik ‘Purists are boring’ en ‘Work hard play harder’ van Studio Kluif.

A favorite recipe and a favorite book, I love the combination. Yesterday I read two books by Studio Kluif, ‘Purists are boring’ and ‘Work hard, play harder’ and I baked delicious blueberry croissant puff.

studiokluif

Het croissant-blauwe bessen baksel is goddelijk, ontzettend simpel om te maken en als je blauwe bessen uit de diepvries gebruikt ook nog eens hartstikke goedkoop. (of zelf geplukte, maar dan moet het zomer zijn) Ik vond het recept hier en maakte wat kleine aanpassingen. Je kunt het serveren in plaats van taart op een verjaardag, als toetje of als tussendoortje. Ik vind het echt een aanrader.

Nodig: een ondiepe ovenschaal, vier afbakcroissants, 200 gram verse roomkaas, 3/4 kopje suiker, een kopje melk, theelepeltje vanillearoma, twee eieren, 250-300 gram blauwe bessen. (vers of diepvries)

Doen: snij de afbakcroissants in kleine stukjes en verdeel over de ovenschaal. Strooi de bessen erover. Meng de roomkaas, suiker, melk, eieren en vanillearoma in een kom met een staafmixer. Giet in de ovenschaal. Bak 25 minuten op 200 graden. Lekker met een klein beetje poedersuiker.

I fell in love with this blueberry croissant puff. It’s so easy to make, cheap and really good. Absolutely worth trying. Check recipe here.

croissanttaart

‘Purists are boring’ en ‘Work hard play harder’ geven een mooi beeld van het werk van Studio Kluif uit Den Bosch. Dat werk past prima in mijn straatje; het is grafisch, beeldend, illustratief en voorzien van de nodige humor. Studio Kluif werkt voor grote opdrachtgevers zoals HEMA, dus het is zeer waarschijnlijk dat je hun werk in het dagelijks leven ergens tegenkomt. Twee mooi vormgegeven, inspirerende boeken, interessant als je van vormgeving houdt.

puristsareboring

I read ‘Purists are boring’ and ‘Work hard, play harder’, two books by the Dutch designers Studio Kluif. Studio Kluif keeps on bringing home international and national prizes for their playful design projects ranging from graphic design and illustration to packaging and design for fashion. These two books are packed with their creative projects. Studio Kluif’s style is described as direct, playful and simple, with a sense of humour and relativity. Definitely my kind of designers.

workhardplayharder

Goat cheese quiche with honey

19 januari 2014

quicheonsaturday

Gelukkig brengt januari ons rustige weekends, waarin we tijd hebben om te wandelen in de duinen, films te kijken op de bank en taarten te bakken. Vandaag bakten we een hartige taart met geitenkaas en honing.

Nodig: springvorm, bladerdeeg, ongeveer 8 sjalotjes, 150-200 gram geitenkaas, 3 eieren, 200 ml slagroom, 2 eetlepels honing, 15 gram tijm, beetje olie, zout en peper.

Doen: verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed de springvorm met het bladerdeeg. Schil en halveer de sjalotten en bak ze in een koekenpan met de olie in 8-10 min. goudbruin en zacht. Verdeel over de vorm. Klop de eieren los met de slagroom en de honing. Meng de tijm, peper en zout erdoor. Schenk over de sjalotten en verdeel de geitenkaas erover. Bak de quiche in 35-40 min. goudbruin en gaar. Smakelijk!

geitenkaas-sjalottenquiche

January brings us quiet weekends. There’s time to take a long walk in the dunes, to watch a movie on the couch and to bake a pie. Today we baked this quiche with goat cheese and honey, we loved it. Here’s the recipe for you:

You need: a cake tin, puff pastry or a pre made pie shell, about 8 shallots, 150 grams goat cheese, 3 eggs, 200 ml. double cream, 2 spoons of honey, 15 grams of thyme, oil, salt & pepper.

To do: preheat the oven to 190C/375F/Gas 5. Cut the ends off the shallots, peel them and cut in half. Bake in a frying pan for 10 minutes until they are tender. Cover the bottom of the pre made pie shell (or use the puff pastry) with the shallots and the goat cheese. Combine the eggs with the honey and cream in a bowl and season well. Add thyme and stir to combine. Pour into pie shell. Bake for 30-40 minutes. Remove from the oven and allow to cool and set further. Enjoy!

quichegeitenkaas

New Year’s recipe: Lentil soup

3 januari 2014

linzensoep

Geen idee hoe jullie december was, (ik hoop goed?) maar die van ons was hysterisch. Gelukkig was het leuke hysterie, maar toch: we moeten er een beetje van bijkomen. Deze linzensoep is daar perfect voor, het is puur krachtvoer met alleen maar gezonde ingrediënten. Het is ook nog eens een makkie om te maken, dus ideaal gezien onze decembermoeheid.

Nodig, voor een grote pan: 500 gram blonde linzen, (ik kocht deze, gewoon bij de supermarkt) 3 uien, 4 teentjes knoflook, een zakje worteltjes, een bleekselderij, (niet helemaal, ik gaf drie stengels aan de cavia’s) 3 tot 3,5 liter groentebouillon, een eetlepel komijnzaad, twee laurierblaadjes, 3 kruidnagels, een theelepeltje ketoembar, flink wat (liefst verse) tijm. Beetje olie of boter.

Doen: snij de uien in ringen, de bleekselderij en worteltjes in stukjes en pers de knoflook uit. Fruit de uien en de knoflook. Blus af met de bouillon en verwarm tot het bijna kookt. Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat 45 minuten op een zacht vuurtje pruttelen. Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels en breng op smaak met zout en peper. Lekker met een kaasbroodje. Smakelijk!

maeengelgeer

Since december was pretty hectic for most people, (for us it was for sure! Hectic in a nice way, but still, we’re pretty tired) here’s a real powerful soup to regain some strength after the holidays. Lentil soup is filling and comforting without forsaking nutritional density or incredible flavor. And it’s really easy to prepare.

Ingredients, for a big pan of soup: 500 gr. dried lentils, I used these, 3 onions, 4 gloves of garlic, 6 stalks celery, a little sack of carrots, like these, 3 to 3,5 liters vegetable bouillon, one spoon of cumin, 2 bay leafs, a teaspoon of coriander, 3 cloves, a handful of (fresh) thyme and bit oil or butter.

To do: chop the onions, garlic, carrots, and celery. Fry the garlic and onion in a large pan for 2 mins until fragrant. Add the bouillon, heat until it almost cooks and add the rest of the ingredients. Cover and simmer for 45 mins. Remove the bay leafs and cloves. Season with salt and pepper and serve hot. Amazing with cheesy croutons. Bon appetite!

Ik fotografeerde de linzensoep op een theedoek van Mae Engelgeer, hier verkrijgbaar. Fijne dag allemaal!

Comfort food

3 december 2013

wortel-limoentaart

Gisteren maakte ik iets naars mee, iets wat me raakte. Iemand had Mus’ geboortekaartje 1-op-1 gekopieerd en daarvoor twee van mijn foto’s gebruikt. Zonder te vragen, zo, hop, van mijn blog geplukt. Het was niet eens mooi geworden. En in plaats van ‘sorry’ te zeggen toen ik het ontdekte, kwam er een verbale aanval. Ik geloof dat inmiddels alles er wel over is gezegd. ik voel me erg gesteund door al jullie lieve lezers en Instagrammers. Gelukkig zijn er ook een heleboel lieve mensen. Maar ik realiseerde me weer eens hoe kwetsbaar we zijn, hier op het internet. Ik kan het niet vaak genoeg zeggen, maar Zilverblauw, dat zijn gewoon twee echte mensen. Met gevoel. Die graag mooie dingen maken en delen. Zilverblauw zijn Casper en ik. We zijn geen groot bedrijf, zoals KPN of IKEA, die je tot de grond toe kan afbranden als iets je niet zint, zonder dat iemand daar wakker van ligt. Of wiens werk je kan kopiëren, om dat vervolgens trots op Facebook te delen. (zie hier) Ik maak dit blog met mijn hart. En mocht je ooit iets van me willen gebruiken, een beeld of een idee: geen punt. We zijn niet de moeilijkste. Maar vráág het gewoon. Of bedenk zelf iets origineels. Van een beetje vriendelijkheid wordt de wereld een mooiere plek.

limoen-worteltaart

Liesje gaf me gisteren de tip om een lekkere taart te gaan bakken, dus dat deed ik vandaag. Van de week liep ik Kruidvat binnen en daar vond ik een leuke siliconen sterren-bakvorm voor maar 2,99. (nog even en ik word de Koningin der discount-winkels, haha) Ik bakte een Limoen-Worteltaart, naar dit recept. Vandaag is alles weer een stuk zonniger.

pistache en Kim Welling

I got really upset yesterday, after finding out someone made a bad copy of Mus’ birth announcement card, using two of my photo’s, without asking. This card is such a personal thing, for the birth of our baby, we made it with our heart and soul. Someone just stealing it feels so wrong. And instead of an apologie, we got lots of bad words and accusations. What a world we live in, where people seem to find it normal to just copy an other person’s work and share it without any shame. (click here for a copy of our Analog Diamond-poster, proudly shared on Facebook) Don’t get me wrong, ideas are everywhere and inspiration is a strong and often positive thing. But it’s like Billie Holiday said: You can’t copy anybody and end with anything. If you copy, it means you’re working without any real feeling.

So today, I baked a cake. Comfort food helps, and so does sharing the positive. Guess I’ll continue doing that.

limoen-worteltaart1