Navigation

Tag Archives | koken met Wolf

Snor-toetje

4 april 2013

uitgeverij snor week 1-1

uitgeverij snor week 1-3

Zoals jullie misschien in de sidebar hebben gezien, is Uitgeverij Snor één van mijn nieuwe sponsors. Daar ben ik heel trots op, omdat Snor mijn favoriete uitgeverij aller tijden is en ik zo ongeveer al hun boeken heb. De boeken van Snor zijn prachtig vormgegeven en heel bruikbaar; de Soepkalender staat standaard op ons aanrecht en Relax mama ligt hier altijd klaar voor het geval van acute moederschap-stress. De komende weken zal ik vaker berichten over uitgeverij Snor posten, met onder andere leuke give-aways. Vandaag een receptje uit de Toet- en Taartkalender, wat ik maakte samen met Wolf.

Bastogne-kersentoetje van Edwin – voor 4 personen
250 ml slagroom / 75 gram suiker / 250 ml kwark / 1 pak bastognekoeken / 1 pot kersen op sap (1 liter)

Klop de slagroom stijf met de suiker. Meng de kwark erdoor met een spatel. Houd een paar koeken achter voor de garnering en verkruimel de rest in een theedoek. Meng de kruimels en stukjes door het slagroom-kwarkmengsel. Roer de uitgelekte kersen erdoor. Voeg voor het opdienen nog wat stukjes bastogne toe.
Ik heb een takje mint en kamille gebruikt als garnering. Smakelijk!

uitgeverij snor week 1-4

snor toetje

Uitgeverij Snor, or Snor Publishers in English, is one of my new sponsors. I’m very proud of that, because I truly love their books and bright, humorous style. For more information about Snor Publishers, click here. This is one of their books in English.

35

Koken zonder Wolf

4 december 2012

Ik wilde eindelijk weer eens gaan koken met Wolf (zoals je hier kunt zien) dus had alle ingrediënten in huis gehaald om samen een tosti met geitenkaas, tomaat, honing en dille te gaan maken. Maar helaas, het kind in kwestie verkoos spelen met een vriendje boven koken met zijn moeder. Gelukkig maar, zo hoort het uiteindelijk te gaan bij opgroeiende kinderen. Ik maakte de tosti’s dus in mijn eentje. Ze zijn heel simpel om te maken en érg lekker. Gewoon doen wat op de foto’s staat. En niet aan laten branden, zoals ik een beetje deed. Wie weet heb jij wél een kind wat je wil helpen.

My plan was to make goat cheese toast with tomato, honey & dill together with Wolf, like here, but he decided to go to a playdate instead, so I had to make the whole toasts by myself. Good for Wolf though, that’s how it’s supposed to go when children grow up. Anyway, the toast is really easy to make and delicious. Simply do what is pictured. And don’t let your toast get burned, like I did because I wasn’t paying attention. Maybe you do have a child to help you out.

Voor wie het weten wil: het bord met de insecten is van het Franse Domestic, ik kocht het bij Store without a home. Het dienblad is op de bovenste foto is van Darling Clementine via Lille Lykke en het snijplankje is van RK Design.

Related

17

Koken met Wolf #3

11 mei 2012

Deze week maakten Wolf en ik pannekoekjes met aardbeien, blauwe bessen en slagroom voor de lunch. Simpel en heerlijk!
Nodig: 250 gram tarwebloem, een halve liter melk, twee eieren, snufje zout. (voor het pannenkoekenbeslag) Doosje aardbeien, blauwe bessen en verse slagroom. Boter om de pannenkoeken in te bakken.

Doen: Maak beslag door de bloem, de eieren en het zout met circa 1 deciliter van de melk met een garde glad te roeren. Als alle klontjes eruit zijn de rest van de melk er pas in gedeelten door kloppen. Smelt een klontje boter in een koekenpan, zorg dat de boter goed uitvloeit en gebruik een pollepel om een klein beetje beslag in de pan te gieten. Niet teveel, zodat je mooie kleine pannenkoekjes krijgt. Bak het beslag op. (wij gebruiken een pan met kokend water met daarop een bord om de reeds gebakken pannenkoekjes warm te houden) Klop de slagroom. Dek te tafel; smakelijk eten!

This week, Wolf and I made small pancakes for lunch. Easy and yummy! We served them with blueberries, strawberry’s and whipped cream. Delicious. Have a nice friday!

Meer lezen over het ontstaan van ‘koken met Wolf’? Klik hier. Voor ‘koken met Wolf #2’ klik hier. Fijne vrijdag!

Related

22

Koken met Wolf

25 april 2012

Wolf koos deze week voor een tomaten-vissoep, ‘de Paul Nix Soep’, uit de Soepkalender van Uitgeverij Snor. Die kalender is een aanwinst voor ons huishouden, we eten bijna alleen nog maar Soepkalender-soep. Ik koos voor avocado-ei salade op brood -ik moest immers mijn avocado-verslaving voeden, letterlijk en figuurlijk. Het recept vond ik op Smulweb en ik ga het zeker vaker maken.

Paul Nix Soep
Nodig: 50 gram boter, 1 ui, 1 teen knoflook, 50 gram bloem, 1 pak tomatensap, 1 visbouillontablet, room, (scheutje)  150 gram diepvries-doperwten, 200 gram garnalen. (die wij vervingen door een stukje zalm en een stukje witvis, omdat we die toevallig in huis hadden)
Doen: snipper de ui, snij de knoflook fijn. Verwarm de boter in een pan en fruit de ui en de knoflook tot ze licht verkleuren.Voeg de bloem toe, voeg vervolgens scheutje voor scheutje 250 ml water toe en roer dit tot een gladde, gebonden saus. Schenk hier het pak tomatensoep bij en roer tot er een mooie, lichtgebonden soepbasis ontstaat. Visbouillontablet toevoegen. Is de smaak te scherp, dan een scheutje room toevoegen. De doperwten en garnalen/vis aan de soep toevoegen en goed doorwarmen. Afmaken met peper en zout.

Avocado-ei salade
Nodig: 3 gekookte eieren, 1 avocado, sap van 1/2 citroen, 2 lenteuitje in ringetjes, 1 1/2 el mayonaise, zout en versgemalen peper.
Doen: Alles fijnhakken en door elkaar mengen. Proeven en eventueel nog wat meer op smaak brengen.

Meer lezen over het ontstaan van koken met Wolf? Klik hier. Het prachtige snijplankje waar de avocado, het ei en de lente-ui op ligt, is van mijn nieuwe sponsor Make Room.

This week, Wolf and I made a tomato-fishsoup and avocado-egg salad with bread. We had much fun preparing the food. Please use a translator if you wanna read the recipes, thanks!

Related

29

Koken met Wolf

10 april 2012

Wolf is, net als alle andere kleuters op zijn school, elke vrijdag vrij. Nu hij oudste kleuter is, merk ik dat die vrijdagen eigenlijk te lang zijn. Hij verveelt zich. Omdat ik nog tot en met juni ouderschapsverlof heb op vrijdag en Wolf wel wat entertainment kan gebruiken, bereiden we die dag samen de lunch of het avondeten. Extra moeilijkheidsgraad: Wolf mag mee bepalen wat we eten. Hij houdt namelijk erg van vlees, terwijl Casper, ik en vooralsnog ook Mus vegetarisch eten. (we eten wel af en toe vis) Deze week de aftrap; we maakten pizzabroodjes, in drie uitvoeringen. Een versie met tomaat, kaas en salami voor Wolf, een versie met Portobello, geitenkaas en tomaat voor ons en een versie met tomaat en mozzarella die we allemaal lekker vinden.

Pizzabroodje ‘Wolf’
Nodig: afbakbroodjes, roomkaas, tomaat, geraspte kaas, plakjes salami of cervelaatworst, evt. Italiaanse kruiden.
Doen: snij de afbakbroodjes in tweeën (boven- en onderkant) en besmeer ze met roomkaas. Leg daarop plakjes tomaat en daar bovenop plakjes salami. Wat geraspte kaas eroverheen en eventueel Italiaanse kruiden. Ongeveer een kwartiertje in de oven op 200 graden. Smakelijk!

Pizzabroodje Portobello met geitenkaas (voor vier pizzabroodjes)
Nodig: 2 afbakbroodjes, roomkaas, 1 grote portobello, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 2 tomaten, half kuipje geiten-smeerkaas, peper.
Doen: snij de afbakbroodjes in tweeën (boven- en onderkant) en besmeer ze met roomkaas. Snij de portobello in schijfjes, verwijder het steeltje en leg de schijfjes zó op het broodje dat er in het midden ruimte ontstaat voor de vulling. Snij de tomaat en ui in stukjes, pers de knoflook en verwarm dit in een pannetje. Voeg de geiten-smeerkaas toe als de ui glazig is en roer tot er een geheel ontstaat. Schep de vulling in het midden van de pizzabroodjes, wat peper erop en afbakken in de oven op 200 graden, ongeveer een kwartiertje.

Pizzabroodje mozzarella & tomaat (voor twee broodjes)
Nodig: 1 afbakbroodje, bolletje mozzarella, twee tomaten, roomkaas, peper en zout.
Doen: snij de afbakbroodjes in tweeën, besmeer ze met roomkaas. Snij de tomaat en het bolletje mozzarella in plakjes en leg deze om en om op de broodjes. Beetje peper en zout eroverheen, kwartiertje in de oven op 200 graden. Smakelijk!

Wolf and I baked pizza breads together, to rescue him from boredom on his school-free friday. Plan is to prepare lunch or diner together every friday. Extra challenge is the fact that Casper, Mus (for as long as he can’t decide for his own) and I are vegetarians (we sometimes eat fish though) but Wolf loves to eat meat and has a voice too in the choice of our recipe. This friday we made three versions of the pizza breads; two without meat, and one with meat. I guess I’m a bit too lazy to translate the whole text, if you’re interested in the recipes you can use Google translator. Happy tuesday!

 

Related

42