Tag Archives | soep

Biologische pompoensoep

22 maart 2015

biologische pompoensoep, by zilverblauw.nl

Afgelopen week werd ik geopereerd aan mijn oog. Ik wist al langer dat dat zou gaan gebeuren en gelukkig lijkt alles tot nu toe goed te gaan, maar het was best spannend. Van al mijn zintuigen zijn mijn ogen me geloof ik het meest dierbaar. (Echt, ik hóu van zien. Het is zoals Mus zei: “Ik wil zo graag kijken naar wat mooi is.”) Op de dag dat ik uit het ziekenhuis kwam, bleek dat Albert Heijn me onverwacht een mandje vol biologische boodschappen had gestuurd, ter promotie van de uitbreiding van hun biologische assortiment en de opening van hun bio pop-up store. Dat vond ik sympathiek en vanwege de timing voelde het een beetje als een fruitmand vol fijne gezonde artikelen. Vandaag voelde ik me goed genoeg om de producten eens op mijn gemak te bekijken en maakte ik een pompoensoepje van de biologische pompoen en kokosmelk die in het pakket zaten.

Biologische pompoensoep
Nodig: 1 ui, gesnipperd. 6 worteltjes, gesneden. 1 biologische pompoen, inclusief schil, in kleine stukken gesneden. 1 blikje biologische kokosmelk, 1 eetlepel komijnzaad, groentebouillon naar smaak en 1 ontpitte rode peper.

Doen: bak de ui, wortel en pompoen even aan in een beetje olijfolie, tot de ui glazig is. Voeg de eetlepel komijnzaad en de rode peper toe en voeg langzaam, in scheutjes ongeveer een liter water en bouillonblokjes naar smaak toe. Laat ongeveer 20 minuten staan op laag vuur en pureer de soep daarna met een staafmixer. Voeg tot slot het blikje kokosmelk toe en roer even goed door. Smakelijk!

biologische pompoensoep, by zilverblauw.nl

Het mandje. Helaas bleek dat de kinderen al behoorlijk wat hadden opgegeten toen ze (letterlijk) uit mijn zicht waren. Geef ze eens ongelijk.

Last week was kind of thrilling because I had to undergo eye surgery. My sight is worth the world to me, so I was pretty relieved to experience it all seemed to work out the way it should. A Dutch retailer sent me a basket full of biological groceries to promote their new biological brand, so I decided to make a biological pumpkin soup. I took this pictures with one eye, quite a challenge. Enjoy your Sunday!

Rode linzensoep met kokosmelk & weekend!

11 januari 2015

Rode linzensoep met kokosmelk, door zilverblauw.nl

Afgelopen week was de eerste waarin ik aan ons boek werkte, daar heb ik een aantal dagen per week voor gereserveerd. Ik vind het wel fijn, lekker werken vanuit huis en samen lunchen met Casper. Ik maakte een hele grote pan rode linzensoep met kokosmelk. Het recept vond ik bij de Groene Meisjes, waar ik echt een beetje fan van ben. In het weekend waren we van plan om lekker naar buiten te gaan, maar de storm gooide roet in het eten. In plaats daarvan bleven we binnen en keken we films, ook fijn. Hopelijk hadden jullie ook allemaal een fijn weekend!

Rode linzensoep met kokosmelk, door zilverblauw.nl

Last week, I started to work on our book, from home. I like working from home. The quietness when the kids aren’t around, having lunch with Casper, picking Wolf & Mus up from school and daycare. Just being around is so much better than working at an office in another town. I made a large pan of this red lentil soup with coconut milk for the weekend. The recipe is found here, at one of my favorite Dutch blogs. Hope you all had a nice weekend!

Life lately

4 december 2014

bietensoep

Ik begon ooit met dit blog om de mooie dingen die ik dagelijks zie, vast te leggen en te delen. Vandaag dus wat foto’s van beeld wat me blij maakt. Linksboven zie je mijn vermelding, van deze DIY, in het kerstnummer van 101 woonideeën (ach, wat ga ik dat tijdschrift missen) in het kader van de Instagram-kerstactie. Leuk! Daarnaast winterviolen, dappere bloemetjes.

Today I just want to share some pictures of our daily life, one of the things I love most about blogging. Above you see a picture from my Instagram-acount, mentioned in the Dutch magazine 101-woonideeën. (It’s a picture from this DIY) And purple violets, I love these brave flowers.

merry&Bright-voorproefje

Nog iets wat me blij maakt: komende zaterdag, als Sinterklaas weer naar Spanje is, start onze kerstactie. Je kunt bovenstaande Merry & Bright-print dan gratis hier op mijn blog downloaden. Deze week kwam onze mega-grote plexiglas-versie van Merry & Bright binnen en ik kan het niet laten jullie vast een voorproefje te laten zien. Het voelt echt als een cadeautje voor mezelf, zo net voor de feestdagen. Een nieuw ontwerp laten afdrukken is altijd zo spannend, maar de mooie glans en dieptewerking van plexiglas combineert goed met onze nieuwe print. (We bestelden onze print op plexiglas bij Albelli)

Casper and I designed a new print, especially for the holidays to come. It’s called ‘Merry & Bright’ and from saturday, december 6, you can download it for free here at this blog. (That’s because the Dutch Santa, Sinterklaas, travels back to his homeland Spain on that day) We ordered a huge copy of our new print on acrylic glass. It’s always exciting to wait for a new design to be printed, but we’re really happy with the way it turned out. More about this on Saturday.

bietensoep

Ik had heel erg veel zin in de winter, maar nu het eenmaal echt koud is, valt het me toch wat tegen. Het enige voordeel is dat we veel lekker warme soep kunnen eten. Deze bietensoep maakte ik afgelopen weken al drie keer. Het recept is heel simpel. Voor een pannetje soep zoals op de foto moet je het volgende doen:

snipper twee uien, een teentje knoflook en snij een pastinaak in stukjes. Bak de ui, knoflook en pastinaak in een beetje boter of olie en voeg twee theelepels komijn toe. Snijd een zakje voorgekookte rode bietjes klein, voeg toe en laat het geheel even sudderen. Voeg nu langzaam een liter groentebouillon toe (of een liter water en 2 bouillonblokjes, je hoeft het niet persé van tevoren klaar te maken. Voeg eventueel een extra blokje toe als je soep te flauw is) en pureer met de staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout. Lekker met een schepje Griekse yoghurt en wat koriander.

Fijne (koude) donderdagavond allemaal!

It’s really cold here in Holland, so we ate a lot of soup last week. This one is currently my favorite, it’s beetroot and parsnip soup. Hope your Thursday is as nice as mine!

Verse tomatensoep

22 augustus 2014

verse tomatensoep, door Zilverblauw.nl

Bah, het lijkt wel herfst. Maar om het positief te bekijken: het is wel lekker weer om soep te maken. Ik hou erg van tomaten, dus als ze in de aanbieding zijn koop ik ze bijna altijd. Het was alleen een beetje aan me voorbij gegaan dat de tomaten momenteel bijna overal in de aanbieding zijn, dus we hadden er nogal veel in huis. Ideaal voor soep! Verse tomatensoep is heel lekker, supergezond en makkelijk om te maken.

Nodig: tomaten natuurlijk, ik gebruikte gewone, trostomaten en cherrytomaatjes, maar je kunt echt alle soorten tomaten gebruiken. Ik had ongeveer 800 gram. Verder gebruikte ik 1 gele paprika, 3 uien, 3 teentjes knoflook, gedroogde basilicum, (verse is nog lekkerder) een theelepeltje Baharat, wat Alfalfa voor de garnering, groentebouillon en een paar scheppen Griekse yoghurt.

Doen: snij de tomaten, de paprika, de knoflook en de uien grof in stukken en bak ze aan in een grote soeppan met een beetje olijfolie. Voeg de kruiden toe en laat lekker lang sudderen op een laag vuurtje. Voeg een scheutje bouillon toe als de groente dreigt aan te bakken. Als de groenten helemaal zacht en puree-achtig zijn, voeg dan bouillon naar smaak toe en pureer het geheel. Ik vind Griekse yoghurt erg lekker in tomatensoep, helemaal als je het combineert met Alfalfa. Smakelijk!

verse tomatensoep, door Zilverblauw.nl

It feels like fall instead of summer here in Holland, which makes me a bit sad, because I wasn’t quite ready to say goodbye to summer yet. But to keep optimistic: this weather is perfect for a nice, hot, homemade soup. I decided to make fresh tomato soup.

You need: about 800 grams tomatoes, (cut into quarters ) 3 medium onions, (peeled and chopped) two cloves of garlic (minced) and 1 yellow paprika (chopped). 1/2 cup chopped fresh basil leaves, 1 teaspoon Baharat. Vegetable broth, Alfalfa sprouts and Greek yoghurt to liking.

To do: In a stockpot, over medium heat, combine the tomatoes, onion, garlic and paprika. Bring the vegetables to a boil, lower the heat, and simmer, uncovered, for 30 to 40 minutes, until the tomatoes are very tender. Add the Baharat and vegetable broth to liking. Remove the pan from the heat. Season with salt and pepper and add the basil leaves. Using a hand blender or liquidizer, pulse the soup until smooth. Garnish with Greek yoghurt and Alfalfa. Bon appetite!

Soep!

19 maart 2013

Ingrediënten uiensoep

Al is het bijna lente, het voelt nog steeds als winter. En in de winter eten we soep. Deze uiensoep is een van mijn favorieten, ik vond het recept eens hier. Echt een aanrader. Fijne dag!

It’s almost spring, but still feels like winter. Excellent weather for soup. This onionsoup is one of our favorites, I found the recipe here. Truly worth trying. Have a nice day!

Uiensoep