Navigation

Tag Archives | summer recipes

Zomerse pastasalade

20 juli 2015

zomerse pastasalade, by zilverblauw.nl

Onze vakantie is begonnen! En hoewel de zon zich vandaag nog niet veel heeft laten zien, zijn we helemaal klaar voor de zomer. Deze zomerse pastasalade maakten we tijdens de warme dagen van vorige week. Een simpele maaltijd die in minder dan een kwartier op tafel staat, ideaal als het te warm is om te koken.

Zomerse pastasalade
Nodig: penne, diepvrieserwtjes, gerookte zalm, snoep- of cherrytomaatjes, groene olijven, feta of saladekaas, creme fraiche, saladekruiden (of wat gemixte kruiden die je lekker vindt, ik kocht de saladekruiden bij Lidl) zout en peper. De hoeveelheden zijn afhankelijk van hoeveel je wilt maken en wat je lekker vindt, je kunt het eigenlijk niet fout doen.

Doen: Bereid de penne zoals aangeven op de verpakking. Ontdooi de diepvrieserwtjes door ze even af te spoelen met warm water. Halveer de tomaatjes, snij de kaas in blokjes en de gerookte zalm in reepjes. Meng nu de ingrediënten in een grote kom. Mix de creme fraiche met de kruiden en voeg naar smaak zout en peper toe. Gebruik dit als dressing. Smakelijk!

zomerse pastasalade, by zilverblauw.nl

Our summer vacation has started! Time for long summer nights, swimming at the fen and fun at the summerhouse. I made this simple recipe during the heatwave, it’s really tasty and ready in less than 15 minutes. Perfect for a summer evening. The recipe above is in Dutch, but the ingredients are pretty obvious I guess. If you have any questions, just drop a comment. Happy new week! 

Summer food I
Summer food II

En hier nog veel meer zomerse recepten. Fijne nieuwe week!

6

Lime & elderflower popsicles

2 juli 2015

lime & elderflower popsicles, by zilverblauw.nl

Het klinkt waarschijnlijk idioot, maar ik hou van hittegolven. Ze maken het leven langzamer, bijna alsof het stilstaat. Tropenroosters op school, drukte bij het zwembad en stiekem genieten van de airco in de supermarkt. En ijs, veel ijs.

De ongeorganiseerde huisvrouw in mij raakte onze ijsvormpjes kwijt en daarom verzon ik een alternatief: espresso kopjes en rietjes. Ik vulde de espresso kopjes (ik gebruikte de kopjes uit deze post) met vlierbloesemsieroop, water, een beetje limoensap en een schijfje limoen. Paar uurtjes in de diepvries en klaar. Heerlijk verfrissend!

limon elderflower popsicles, by zilverblauw.nl

There’s a heatwave coming to the Netherlands and I love it. Somehow it makes life slower. I wanted to make popsicles, but couldn’t find our popsicle molds so I used espresso cups and straws instead, no problem. I filled the cups with elderflower sirup, water, lime juice and a slice of lime. Put in the fridge for a couple of hours and you’ve got the perfect heatwave-snack. Let’s keep it cool for the days to come!

p.s. Nog geen idee wat je vanavond moet eten? Meer summer food hier.

Related

10

Quinoa salade

13 mei 2015

quinoa-salade, by zilverblauw.nl

De afgelopen dagen mochten we er al een beetje van proeven: de zomer! Tijd voor lange, warme avonden met de tuin- of balkondeuren open. Van die avonden waarop warm eten veel te warm is, behalve als het van de barbecue komt. In de hoop dat het een mooie zomer wordt ga ik hier regelmatig zomerrecepten posten. Deze Quinoa-salade, waarvan ik het recept van mijn vriend Jorg kreeg, bijt de spits af.

Quinoa salade van Jorg, genoeg voor een volle schaal om met minimaal 2 volwassen van te eten.
Nodig: 150 gram quinoa, (ik gebruikte de helft van zo’n zakje) bakje cherrytomaatjes, zakje rozijnen, blikje kikkererwten, ongeveer 4 lente-uitjes, paar stengels bleekselderij, ongeveer een half blokje feta of saladekaas, ras el hanout naar smaak, honing-mosterddressing.

Doen: Simpel. Kook de quinoa zoals op de verpakking staat. Voeg na het koken ongeveer twee theelepels ras el hanout toe. (Naar smaak. Wij vinden het een heerlijk kruidenmengsel.) Meng daarna de quinoa en alle overige ingrediënten door elkaar. Als laatste kun je naar smaak honing-mosterddressing toevoegen. Smakelijk!

Nog twee zomerrecepten: zelf garnalenkroketten maken en een zomertaart. Fijne avond!

We’re enjoying spring here in Holland with pretty nice temperatures. This inspired me to share this typical summer recipe, a quinoa salad. My friend Jorg came up with this recipe and we all love it. 

You need: 150 grams quinoa, cherry tomatoes (1 cup), raisins, (1 cup), chickpeas (1 can), about 4 spring onions, celery, salad cheese or feta (to taste), ras el hanout (to taste) honey mustard dressing (to taste).

To do: cook the quinoa as you’re used to (or read the instructions here). Season with ras el hanout, to taste. We just love ras el hanout, it’s one of our favorite spice mixes. After that, simply mix the rest of the ingredients together in a large bowl. Add the honey mustard dressing before serving. Enjoy your meal!

Related

6