Tag Archives | vegetarisch

Wolf is, net als alle andere kleuters op zijn school, elke vrijdag vrij. Nu hij oudste kleuter is, merk ik dat die vrijdagen eigenlijk te lang zijn. Hij verveelt zich. Omdat ik nog tot en met juni ouderschapsverlof heb op vrijdag en Wolf wel wat entertainment kan gebruiken, bereiden we die dag samen de lunch of het avondeten. Extra moeilijkheidsgraad: Wolf mag mee bepalen wat we eten. Hij houdt namelijk erg van vlees, terwijl Casper, ik en vooralsnog ook Mus vegetarisch eten. (we eten wel af en toe vis) Deze week de aftrap; we maakten pizzabroodjes, in drie uitvoeringen. Een versie met tomaat, kaas en salami voor Wolf, een versie met Portobello, geitenkaas en tomaat voor ons en een versie met tomaat en mozzarella die we allemaal lekker vinden.

Pizzabroodje ‘Wolf’
Nodig: afbakbroodjes, roomkaas, tomaat, geraspte kaas, plakjes salami of cervelaatworst, evt. Italiaanse kruiden.
Doen: snij de afbakbroodjes in tweeën (boven- en onderkant) en besmeer ze met roomkaas. Leg daarop plakjes tomaat en daar bovenop plakjes salami. Wat geraspte kaas eroverheen en eventueel Italiaanse kruiden. Ongeveer een kwartiertje in de oven op 200 graden. Smakelijk!

Pizzabroodje Portobello met geitenkaas (voor vier pizzabroodjes)
Nodig: 2 afbakbroodjes, roomkaas, 1 grote portobello, 2 teentjes knoflook, 1 ui, 2 tomaten, half kuipje geiten-smeerkaas, peper.
Doen: snij de afbakbroodjes in tweeën (boven- en onderkant) en besmeer ze met roomkaas. Snij de portobello in schijfjes, verwijder het steeltje en leg de schijfjes zó op het broodje dat er in het midden ruimte ontstaat voor de vulling. Snij de tomaat en ui in stukjes, pers de knoflook en verwarm dit in een pannetje. Voeg de geiten-smeerkaas toe als de ui glazig is en roer tot er een geheel ontstaat. Schep de vulling in het midden van de pizzabroodjes, wat peper erop en afbakken in de oven op 200 graden, ongeveer een kwartiertje.

Pizzabroodje mozzarella & tomaat (voor twee broodjes)
Nodig: 1 afbakbroodje, bolletje mozzarella, twee tomaten, roomkaas, peper en zout.
Doen: snij de afbakbroodjes in tweeën, besmeer ze met roomkaas. Snij de tomaat en het bolletje mozzarella in plakjes en leg deze om en om op de broodjes. Beetje peper en zout eroverheen, kwartiertje in de oven op 200 graden. Smakelijk!

Wolf and I baked pizza breads together, to rescue him from boredom on his school-free friday. Plan is to prepare lunch or diner together every friday. Extra challenge is the fact that Casper, Mus (for as long as he can’t decide for his own) and I are vegetarians (we sometimes eat fish though) but Wolf loves to eat meat and has a voice too in the choice of our recipe. This friday we made three versions of the pizza breads; two without meat, and one with meat. I guess I’m a bit too lazy to translate the whole text, if you’re interested in the recipes you can use Google translator. Happy tuesday!